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2012/2/8 14:32
家常豆腐是我家常做的一道菜。菜如其名，很家常。但早前我父母是不大做這道菜的，所以我第一次吃家常豆腐還是在某場豆腐飯飯局上。一吃難忘。后來自己廚房自己做主了，就常做這個，每次吃都和第一次吃一樣覺得美味。
原料：
老豆腐1盒（420g）、青椒1個、紅椒1個、香菇7、8朵、肉1小塊、老抽、生抽、糖、水淀粉少許。
做法：
1、香菇泡發。如果沒有足夠時間泡香菇，可以放在碗里，加水，入微波爐高火2分鐘；
2、老豆腐切片，放油鍋里兩面煎到金黃；
3、香菇一切四。青、紅椒切塊。豆腐切三角；
4、肉切片，加淀粉、少許鹽、料酒腌制一會，入油鍋翻炒到顏色變白，撈出；
5、鍋中放油，加青、紅椒和香菇翻炒，七分熟的時候加入豆腐和肉片，加老抽、生抽和糖調味，最后加點水淀粉勾芡。
