2012/2/8 14:30

授權原創博客：烏蘭圖雅
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家里最常吃的就是這大豆腐了，每周都吃那么一兩回！最簡單快捷的做法就是直接扔鍋里刨碎做成雞刨豆腐了。一種食材總是一種做法吃多了也會膩的，可以不斷的變換著花樣，既可以飽口福又不會審美疲勞兩全其美呀！還是那塊大豆腐，還是那口大黑鍋，還是那個小灶臺，卻是不一樣的烹飪，不一樣的技法，不一樣的美味；有著一樣的營養，一樣的養眼，一樣的幸福開心。

豆腐丸子

原料：大豆腐一大塊、雞蛋清2只、胡蘿卜半根、香菇3朵、香菜適量、濃湯寶一塊、鹽、雞精、香油、水淀粉適量。

做法：

1、所有原料；

2、大豆腐切塊，入開水中略煮片刻以去除豆腥味；

3、撈出控水，用刀背碾壓成豆腐泥；

4、豆腐泥用紗布抱起來，擠出水分；

5、擠干水分的豆腐泥裝入大碗中；

6、胡蘿卜，香菇切成細末；

7、胡蘿卜末，香菇末加到豆腐泥中，加鹽，雞精，然后攪拌均勻；

8、打入2只雞蛋清用手抓勻；

9、做成一個個豆腐丸子備用；

10、鍋里加三大碗水燒開，放入一個濃湯寶慢慢化開；

11、將做好的豆腐丸子慢慢放入湯中；

12、中小火略煮2分鐘，最后勾薄芡，滴少許香油即可。

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