2012/2/8 14:44

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做出飯店味兒-蒜蓉粉絲蒸扇貝

原料：

新鮮扇貝4個、龍口粉絲半把、姜絲、蒜1瓣、蔥花。

調(diào)料：

鹽、料酒、雞精、美極鮮醬油、色拉油。

做法：

1、先把扇貝清洗干凈，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用；姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花；鍋中放少許油燒熱后轉小火放入1/2蒜末爆香；

2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調(diào)入少許鹽，雞精混勻備用；洗干凈的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然后鋪在貝殼里，均勻的撒一點點兒細鹽。

3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每只均勻的倒入少許黃酒，鋪上調(diào)好的蒜蓉；

4、再擺上幾根姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉姜絲，逐個灑上少許蔥花，澆點兒美極鮮醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發(fā)香味即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100t6ar.html