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2012/2/8 14:39
時蔬烤雞腿肉
份量：
2人份。
烤箱：
預熱180度。
原料：
雞腿（琵琶腿）2根約400克、洋蔥小半個約50克、西葫蘆半個約150克、鮮香菇3朵約50克、紅尖椒半個約50克、大蒜15克、生抽1/2湯匙（10ml）、料酒1茶匙（5ml）、油1湯匙（15ml）、鹽適量、黑胡椒少量。
做法：
1、用一把鋒利的刀將雞腿縱向剖開，露出腿骨，將腿骨周圍的肉剝開，用刀背將腿骨從中間敲斷，將腿骨抽出，將去骨的雞腿肉展開，用刀背拍松，切成小塊，加半湯匙醬油和1茶匙料酒抓勻腌制10分鐘待用；
2、西葫蘆洗凈切片，洋蔥洗凈切絲，紅尖椒洗凈去籽去筋切成塊，香菇洗凈去蒂切成片待用，蒜切成蒜粒；
3、在樂葵蒸烤料理碗中放入油和蒜泥以及洋蔥絲拌勻；
4、將樂葵蒸烤料理碗卷起來放入烤箱烤10分鐘；
5、取出樂葵蒸烤料理碗，打開（小心蒸汽），放入腌制好的雞腿肉拌勻，再卷起來放入烤箱烤10分鐘；
6、取出樂葵蒸烤料理碗，打開（小心蒸汽），放入蔬菜拌勻，撒上適量的鹽和黑胡椒，再卷起來放入烤箱烤15分鐘即可。
