2012/2/8 14:30

83小鐘的滋味堂 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

D同學出門玩，據說途中去了片大竹林，然后呢。。。帶了大堆的竹筍回來。我說：都是你摘的么？D同學搖頭，不是摘，是踩，是踢！用腳一踢一踹就O了。。。這個！另外插一句：說起來真丟臉，長這么大，我竟然還一次也沒真正見識過，春筍長在地里是個什么樣兒？一次也沒有。

今天的菜，就是用D同學送來的鮮筍做的筍燒肉！春筍和著肉細煮慢燉，又香又入味。而五花肉因為多余油份全部被筍收走，吃起來不會油膩。曾經一度，我都較為比較偏好純肉版的紅燒肉。現在看來，有個好的配角，其實也是能給紅燒肉加分的。

好的配角很關鍵—【筍子燒肉】

原料：

竹筍、五花肉、姜，冰糖，料酒，生抽，老抽，干紅辣椒，鹽，胡椒粉，蔥花。

做法：

1、竹筍去皮洗凈后，放入少了少許的沸水中焯燙后撈出用淡鹽水浸泡；