客戶端
2012/2/8 14:27
我、潘潘貓、咖啡魚這幾天在陽朔，以間隔每兩小時的速度，在吃著各種食物或飲品。每一頓都超級豐盛，吃完后直接轉(zhuǎn)戰(zhàn)咖啡廳來杯咖啡溜溜縫啥的，這種不需要大腦思考的日子，過的那是相當?shù)挠圃瞻 Ｔ陉査愤@三天，除了早餐的桂林米粉、港式早餐外，還吃了正餐的干鍋牛腩、啤酒魚、斑魚火鍋、啤酒鴨、田螺釀、豆豉排骨、芋頭扣肉、南印度菜等，味道都還不錯。
如果一定要選的話我更喜歡干鍋牛腩和斑魚火鍋。魚有魚的鮮美，牛腩有牛腩的軟爛濃香。說起對美食的喜好，我更偏愛重口重色的菜。我是典型的北方人，對重色調(diào)的菜尤為偏愛。面對醬油色的菜，更是會條件反射的引發(fā)我的口水欲。今天做的這道可樂雞翅，是大多數(shù)人都非常喜愛的做法。在我家一直很受歡迎。
這道菜上色的關鍵，一個是醬油的作用，還有可樂里面含有糖份，也是上色的至關重要的因素之一。吃的時候不會吃出可樂的味道，但味道很不錯。最后收汁的時候一定要大火收汁，把汁都收在雞翅上即可。
原料：
雞翅10個、可樂一罐、蔥段2個、花椒20粒、老抽1湯勺、生抽1湯、勺鹽1湯勺、冰糖數(shù)粒。
做法：
1、雞翅浸泡在涼水中，劃花刀。
2、鍋中倒入清水，放入花椒和蔥段，放入雞翅，燒開撇開浮末撈出瀝干備用。
3、煎鍋中加熱，放入雞翅煎至兩面金黃。
4、加入生抽和老抽，放入冰糖炒至上色。
5、加入一罐可樂，約雞翅的三分之二處。
6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至約20分鐘左右的樣子，然后大火收汁至濃稠即可。
