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2012/2/8 14:26
一段時間以來，心神有了變化，飲食結構也發生了改變。一如此文，“我為了我”，做自己喜歡的，做自己需要的。今天的小菜做法簡單，味道卻不簡單。豆干與韓式泡菜一并炒就而成。經過炒制的泡菜，沒有了多余的酸味，而豆干，吸收了泡菜的味道，一點酸、一點辣、一點甜、一點咸……生活的滋味，盡在其中。一杯水非無色，一條線非單一，大道至簡，衍化至繁。
【韓式泡菜炒豆干】
原料：
韓式泡白菜1份，北豆干若干。
做法：
1、豆干切成片，泡菜用手撕成細條待用；
2、鍋中做油，5成熱后下入豆干，小火煎炒至豆干組織松弛，略微脹大后盛出；
3、鍋中底油加熱，倒入泡菜炒出香味后，加入豆干，炒勻即可出鍋。
貼心建議：
1、豆干最好選用白豆干，而不是熏干或香干。買不到豆干的地方，用豆腐皮、腐竹，或者較老的北豆腐都可以；
2、韓式泡菜的做法參見用酸辣打開沒有食欲的胃口——【韓式泡白菜】；
3、泡菜中已經有咸味，此菜不用再加鹽。
久未提筆，但未放逐。暫時離開，我為了我。感謝在此期間一直關心、掛念的朋友，雖然未曾謀面，卻心神念念，牽掛縈懷。這份鼓勵，我感受到，更不會忘記。筆耕不輟，行路不斷，這是我唯一能做的。
