2012/2/8 14:26

Nicole的生活書 blog

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看著舒服才能吃得舒服：清脆爽口的雙耳炒素

對于已經上班的同學來說，年已經過去好幾天了，而對于那些幸運的、仍舊可以在家享受慵懶時光的同學，沒出正月十五，依舊是新年…不過，無論屬于哪種情況，既然過了年，大魚大肉肯定都沒少吃，幾番苦戰下來，胃口就不再那么有動力了，眼看著美味心動，胃卻裝不下了…

胃口疲憊的時候，也該讓它歇歇了，不妨來點清粥小菜，去去幾天下來積累于腸胃中的油水，不僅調劑了胃口，更調劑了餐桌。視覺往往決定胃口，眼睛舒服了，胃口自然會跟上來，清亮亮的小菜，不僅會吸引你的目光，更會吸引你的筷子

銀耳、木耳都是好東西，不僅營養豐富，更是美容佳品，爽脆的口感更讓人不愛都難。黑白分明的小云朵，點綴上翠綠的甜豆莢和亮橙橙的胡蘿卜，絕對是一道令人賞心悅目的清腸小菜。

滿滿一盤子，沒一點兒葷腥，聽起來似乎不夠給力，但只要往餐桌上一端，肯定是被消滅最快的一道菜 日日被油水滋潤的腸胃，恰恰就需要這樣的爽心小菜，為我們的腸胃減減負，以備接下來一整年的持久戰。

誰說滋補就一定要大魚大肉，清清爽爽的一碟素菜，養陰清潤、益氣健腦，正是明媚春天里的最佳補品…

原料：

主料：銀耳2朵、壓縮黑木耳1/2塊。

配料：甜豆莢50g、胡蘿卜1/2根、尖椒1個。

調料：高湯調味粉1茶匙、細砂糖1茶匙、鹽少許。

做法：

1、將黑木耳、銀耳分別用冷水浸泡30分鐘，直至泡發，甜豆莢洗凈、撕去老筋，胡蘿卜、尖椒切片；

2、銀耳、木耳去蒂、撕小朵，鍋中燒水，水沸后放入黑木耳、銀耳汆燙2分鐘，撈出備用；

3、將胡蘿卜和甜豆莢放入開水中汆燙2分鐘，撈出備用；

4、另起鍋，燒熱后放入少許橄欖油，放入銀耳翻炒片刻，然后放入黑木耳；

5、炒勻后，放入胡蘿卜和甜豆莢，繼續翻炒均勻；

6、加入少許高湯調味粉；

7、加入少許白砂糖，加蓋燜煮片刻；

8、關火，調入適量鹽，翻炒均勻即可。