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2012/2/8 14:25
檸檬鱸魚
春節就要到了，吃吃喝喝是春節最重要的內容。在家宴客既是開心的事，也是辛苦的事。因為家宴確實比較麻煩，如果主人從早忙到晚，客人也吃得不安心。我一向主張家宴菜要簡單又有特色，也就是說做法簡單，而在選料和調料上與普通家常菜有所不同。往年我介紹過一些做家宴的技巧，大家可以點擊：新手也能輕松做家宴，春節家宴1，春節家宴2，春節家宴3。今天先介紹一道檸檬魚，再推薦一些適合春節家宴的菜品。祝大家過個美味又健康的春節。
春節的餐桌上魚是必不可少的食材，魚代表年年有余，春節家宴中的魚一般要做成全魚。介紹一道制作很簡單的【檸檬鱸魚】，檸檬天然的清香和酸味讓魚更鮮美。
原料：鱸魚1只。
配料：檸檬1個、蔥、紅辣椒。
調料：蒸魚豉油、糖。
做法：
1、將鱸魚蒸熟（1斤的魚大約蒸8分鐘），倒去腥水。
2、檸檬擠出水，皮切成絲。
3、將蔥、紅辣椒切成絲（或切成末）放碗里，加入蒸魚豉油、白糖、檸檬水，放微波爐用中火轉3分鐘，讓糖融化。
4、將汁澆到蒸好的魚上，撒上少許的檸檬皮即可。
