2012/2/8 14:22

春子的山林廚房筆記 blog

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荸薺炒黑木耳

原料：荸薺8個、干黑木耳20克（泡發后大約200多克）、新鮮尖米椒若干、蒜2瓣、香菜2根。

調料：油、鹽、白糖、味精。

做法：

1、荸薺去皮切成片；干黑木耳清水泡發后，用廚房紙吸水控干待用（帶水的黑木耳下油鍋會炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒敘切成小段；炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。

2、放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最后加味精即可起鍋。

注：大火速炒，保持黑木耳干脆荸薺爽口。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100bqwi.html