2012/2/8 14:19

米婭的焙煮時光 blog

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農家樂里最受歡迎的一道純樸小菜-咸肉蒸百葉

也像近幾年十分流行的農家樂，城里的人們對此游覽可謂是趨之若鶩。每逢周末總愛攜家人朋友一起到城市的邊緣游歷一番，看看久違了的農田池塘，聞聞沒有汽車尾氣排放的清新空氣，體會的就是那一份純樸本色，那一份悠然自得的心境。

任何一樣娛樂活動，吃飯總是重頭戲，“農家樂”更甚。地里剛摘下的鮮蔬，池塘里剛捕撈上來的活魚，院子里活蹦亂跳的散養家禽，都是些十分吸引人的鮮活美食。除了這些“活物”，有一樣菜品，是江南一帶戶戶農家樂里都拿手的佳肴——咸肉蒸百葉。非常簡單的一道菜，卻是十分鮮美，鮮美之外更能吃出食材的質樸特色來。

非常喜愛這一道純樸的菜肴，自己做起來也十分簡單。材料就兩種，百葉和咸肉，都是常見之物。制作更是簡單，一起蒸熟就完成了。咸肉咸鮮，百葉吸收了咸肉的味道，一口咬下，鮮美的湯汁四散開來，立刻就將味蕾俘獲了，再將米飯撥入口中，真是既填飽了肚子更過足了嘴癮。

推薦給想去農家樂，又抽不出時間的你，先在家里自己動手體會一把純樸之味吧。

原料：薄百葉（有些地方稱為千張）、咸肉。

調料：高湯、鹽（若使用咸味高湯，無需再加鹽）。

事先準備：

1、咸肉切薄片。

2、高湯內加入適量鹽調勻。

做法：

1、薄百葉卷起成筒狀，斜切成厚片。

2、排入平底盤中。