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2012/2/8 14:17
八寶菠菜
十一放假開始就忙起來了，也沒干什么正經事兒，先是出去玩兒爬了一次山，回到家后還沒等緩過神兒呢，小區里又開始改造暖氣，這下家里折騰的底兒朝上。家家都這樣，糟蹋得不成樣子了。也好趁這個機會徹底大掃除一遍了，昨天才把家里收拾的像點樣子。十一人家就放了六天假，我可好放了兩個星期，半個月沒怎么上菜了。都欠了人家好幾個菜譜了，越來越懶，菜譜也越欠越多，啥也不說了，趕緊上菜吧！
原料：
菠菜500克、胡蘿卜1根、小火腿腸3根、鮮蝦10只、香菇10朵、黃飛紅麻辣花生50克。
調料：
生抽1湯匙、鹽1茶匙。
做法：
1、胡蘿卜去皮切成絲，香菇洗干凈后切成片，火腿腸切成細條狀，鮮蝦去殼后弄干凈背部的蝦泥線；
2、黃飛紅麻辣花生裝到保鮮袋中，用搟面杖搟碎，做成花生碎備用；
3、菠菜洗干凈后，在熱水中炒燙1分鐘后撈出馬上放入涼水中降溫；
4、另起鍋，鍋中放少量的油，先炒胡蘿卜絲，然后放入火腿腸絲和香菇片翻炒均勻；
5、然后放入鮮蝦和菠菜，調入生抽和鹽，炒勻即可。
溫馨提示：
1、菠菜要事先炒燙去除草酸。
2、先炒胡蘿卜讓其中的維生素充分釋放。
