客戶端
2012/2/8 14:04
買(mǎi)菜看見(jiàn)新鮮的筍子，買(mǎi)了兩個(gè)。回來(lái)一個(gè)清炒了，另外一個(gè)計(jì)劃紅燒，嘿嘿。
俺這個(gè)人是酷愛(ài)筍類，菌類的。即使是平日說(shuō)起來(lái)筍子菌子這些，俺都不能自抑地想立刻吃到！！
在外面吃飯時(shí)，魚(yú)香肉絲是大家經(jīng)常點(diǎn)的一道菜，一般菜上來(lái)后，大家都會(huì)嘮叨兩句：如今這魚(yú)香肉絲都沒(méi)啥肉了，盡是配菜——除了俺，一旦遇上那種少放肉，多放筍絲黑木耳的廚師，俺感激涕零得恨不得跟人認(rèn)親！！哎呀，吸收了肉汁兒的筍，是多么好吃啊！！ 誰(shuí)還有功夫去計(jì)較那肉絲有多少？！
8過(guò)，俺感激俺那些計(jì)較肉絲的朋友，因?yàn)椋銈內(nèi)コ匀饬耍庞懈嗟墓S子留給俺！！哈哈哈....（仰天長(zhǎng)笑中....）
清淡小菜滿口香--清炒臘肉筍片
原料：毛竹筍1個(gè)、臘肉1小塊、青椒2個(gè)、蔥末適量。
做法：
圖1. 臘肉用溫?zé)崴?分鐘后，切片；青椒去籽切片；
圖2.圖3.圖4. 剝?nèi)スS衣，將筍切片，下開(kāi)水鍋中焯七八分鐘，撈起，沖涼水，瀝干備用；
圖5.圖6. 將臘肉片下入鍋中，小火煸炒，至肥肉部分變透明，下入蔥末，爆香；
圖7.圖8.下入筍片和青椒，加少許鹽，烹入幾滴料酒，翻炒至入味即可。
注：
1、筍子最好是焯水處理一下，去除澀味和草酸物質(zhì)。
2、我這個(gè)用臘肉炒的，所以鹽只用一點(diǎn)點(diǎn)。
