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2012/2/8 14:03
川香土豆燒排骨
這道川香土豆燒排骨，雖然很下飯，但建議用其中又香又糯又味道十足的土豆做主食，這樣一道菜里，有主食、有肉、有菜，營養齊全，又可解饞。吃兩塊排骨，多吃點土豆和青椒。然后在陽光下做做運動，享受夏日的美好。
減肥，也是可以快樂吃肉的！
原料：
豬肋排300克、中型土豆2個、柿子椒2個、郫縣豆瓣醬30ML、大料、花椒、姜、醬油30ML、料酒15ML。
做法：
1、肋排剁成小塊，放入水中焯至變色，撈出洗凈血沫；
2、土豆(去皮)、柿子椒分別切塊，郫縣豆瓣醬切碎一些，姜切末；
3、鍋燒熱，倒入少許油，放入焯好的排骨，炒至顏色有些金黃；
4、倒入豆瓣醬和姜末，炒勻，加醬油和炒酒；
5、倒入開水沒過排骨，放入花椒、大料；
6、蓋上鍋蓋，燒開后轉小火燉30分鐘；
7、倒入土豆塊，繼續5－10分鐘至土豆熟爛，湯汁收干；
8、倒入青椒塊，關火，翻炒均勻即可。
