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2012/2/8 14:03
論吃還是家常菜——家常豆腐
豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是老幼皆宜，益壽延年的美食佳品。
家常豆腐是一道既下飯又好吃的菜，而且營養豐富，做起來也簡單。不過由于是家常菜，所以做法也沒有特定要求，就看自己喜歡了。下面是我的做法，并不代表家常豆腐的正宗做法哦。想換換口味或沒這樣做過的朋友可以參考參考，俺是想和朋友們姐妹們一起交流一下哈。
原料：
豆腐、水發香菇、胡蘿卜、黑木耳、玉米粒、豌豆適量。
調料：鹽、白糖、醬油、雞精適量。
做法：
1、豆腐切片。鍋中放水，大火燒開，將豆腐和（香菇豌豆玉米胡蘿卜）焯一下；
2、倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用；
3、起鍋，放蔥，炒出香味后，將（香菇豌豆玉米胡蘿卜）和木耳入鍋煸炒一下，然后再放入豆腐片；
4、隨后倒入泡香菇的湯、一點點老抽、少許糖和少許鹽，繼續翻炒一分鐘。最后，用水淀粉勾芡，散點雞精即可。（我這次做的感覺水淀粉放的有點少了，大家可以適當的多放些）。
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