2012/2/8 13:47

原料：

豬里脊、雞蛋一個、淀粉、尖椒、大蒜、鹽、醬油、水淀粉、雞精。

做法：

1、把里脊切成丁；尖椒切成滾倒塊；大蒜切片；

2、把切好的里脊用淀粉和雞蛋掛上糊，大火放到有油鍋里炸三分鐘，撈出再轉中火放入鍋中重新炸一分鐘，這樣會讓肉段的口感更好一些；

3、重新起鍋，放入蒜片爆香，然后放入尖椒炒出香味后加入剛剛炸好的肉段翻炒，然后添入少許的水，放入醬油和鹽悶一會，這樣做是為了肉段更容易入味，出鍋前放入雞精加入水淀粉勾芡就可以出鍋了！很多人喜歡吃脆一點的，那么就不用用水悶這一步就可以了！

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