2012/2/8 13:43

干鍋白菜

原料：

1、大白菜芯一個，一小塊五花肉，和一點辣椒就齊活了（圖上少了干辣椒，當時腦子里大概又記著兒子最愛撿炒的五花肉吃，忘了這是給懶龍吃的，腦殘了一下，不過下鍋的時候想起來了）；

2、大白菜這樣撥開象花一樣打開用水沖并用手洗干凈；

3、切開成橘子瓣一樣的，底部不要斷，其實切成長片也一樣還更入味。

做法：

1、干辣椒放一半煸香，五花肉放進去煸炒出油；

2、放點老抽給五花肉上色；

3、放入辣白菜和新鮮辣椒再翻炒，我加了少少湯略燜一下，白菜軟后，加生抽，蠔油，鹽，最后落兩勺辣油調(diào)色調(diào)味；

4、5、把剩的干辣椒放進去，轉到小鍋仔里收干湯水；

6、蓋上蓋子，小火熱著，等它的主人回來。