2012/2/8 13:39

原料：

腐竹、豬外脊肉、彩椒少許、蔥姜、鹽、生抽、黃酒、淀粉、香油、色拉油。

做法：

1、腐竹用溫水泡軟，斜刀切成寸段；豬肉切薄片，加黃酒、淀粉、香油拌勻；彩椒切成三角片；蔥切段；姜切片；

2、炒勺內放油，爆香姜片；放入肉片煸炒至變白，烹入少許生抽翻炒均勻；

3、放入蔥段，稍微炒一下，馬上放入腐竹并加入少許水燜2分鐘，加鹽調味，再放入彩椒翻炒均勻即可。

美味的腐竹炒肉片就上桌了！

小貼士：

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適于久放，但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。