2012/2/8 13:33

三石美食blog

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蘿卜本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質(zhì)含量很高。所以蘿卜干也是最不起眼最便宜但卻是最好的養(yǎng)生食物，它的鐵質(zhì)含量除了金針菜之外超過一切食物。本菜采用的蘿卜干是自己晾曬的，具體晾曬方法詳見臘肉蘿卜干。

原料：

排骨400克、海帶300克、蘿卜干200克、蔥1小段、姜1片、棗、紅椒適量。

調(diào)料：

鹽、老抽、料酒、花椒、八角、冰糖適量。

做法：

1、將排骨放進(jìn)涼水里，燒開后去除血沫，沖洗干凈待用；

2、海帶和蘿卜干泡12個小時后洗凈待用，棗用水清洗干凈；

3、鍋中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加鹽、老抽、冰糖上色出香；

4、將排骨、海帶、蘿卜干和棗一起倒入高壓鍋上汽后壓20分鐘即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100bsay.html