2012/2/8 13:31

美麗心情 blog

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加強版四喜烤麩

原料：

烤麩約5CM見方3塊、同等份量的木耳與香菇、一半份量的花生米、黃花菜以及嫩扁尖、少許的枸杞子、八角2個、桂皮1根、蔥姜適量。

調料：

生抽、老抽（比例為2：1）、冰糖（按自己能接受的程度盡量多放）、雞精、香油。

準備工作：

1、烤麩用水泡發（水中加少許的食用堿），然后用清水沖洗并擠壓數次，去除異味，最后擠盡水分，掰成小塊備用；

2、木耳、香菇、黃花菜以及嫩扁尖分別用溫水泡發后去掉梗莖部分，木耳掰小塊，香菇切粗絲，扁尖切大粒備用；

3、花生米用開水浸燙后去皮備用。