2012/2/8 12:55

授權原創博客：珊珊的吾三吾四博客
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原料：

豬心、芹菜、酒、糖、姜汁、鹽、五香粉、胡椒粉、蠔油。

做法：

把豬心切塊，用酒，糖，姜汁，鹽等調味料調味腌十五分鐘。先在鍋里爆香芹菜，撈起，然后在鍋里爆豬心，加上五香粉，胡椒粉和蠔油炒熟。

連醬汁淋在芹菜上就可以吃了。

芹菜好爽口。

芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張。而且芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

豬心好香，好味道。

豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。自古即有“以臟補臟”“以心補心”的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證