2012/2/8 12:54

原料：

仔排骨一盒（超市專用盒大小），干辣椒一兩，干花椒一勺，青尖椒二兩，姜一小截，蒜兩個，郫縣豆瓣一勺，辣椒面二勺，醬油三勺，料酒三勺，鹽一勺，雞精半勺。

做法：

1、先在仔排內放入上面用量的料灑，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），醬油腌20分鐘左右；[美食中國]

2、鍋內油燒熱后放入干辣椒（用一半），干花椒，炒出香味后瀝出，再放入豆瓣、辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜；

3、放入仔排爆炒，煸干，仔排稍干時，加入雙椒，加鹽雞精，即成。