2012/2/8 12:54

原料：  

主料：豆腐四塊，豬肉餡三兩。佐料：海米二錢，蘑菇，熟胡蘿卜丁各一兩，淀粉，料酒、醬油、鹽、蔥、姜末和香油各少許。

做法：

1、把豬肉餡和海米、蘑、熟胡蘿卜丁、香油、鹽、姜末、蔥、醬油、料酒拌勻；

2、鍋內多放油，油開后把豆腐放入炸成金黃色撈出，把炸好的豆腐切開一面，掏出里邊的嫩豆腐，裝上拌好的餡上屜蒸，餡熟即可取出；

3、用醬油、鹽、湯兌成紅汁，澆在蒸好的豆腐上即成.