2012/2/8 12:54

材料：

雞腿400克、姜10克、蔥15克、料酒、醬油各125克、糖25克、香油20克、油80克。

做法：

將雞腿切成2厘米塊，姜切成2厘米薄片，蔥拍碎； 炒鍋加油置旺火上，放入姜、蒜炒香，在加入雞塊、醬油、香油、料酒、糖一同翻炒，至湯汁干時即可。

特點：

四川風味菜。以雞腿為主料，用麻油烹制而成。成菜色澤深紅，雞肉酥軟，汁濃味厚，開人胃口。是佐酒、下飯佳肴。在四川、江南廣為流傳。