2012/2/8 12:53

原料：

牛腿肉750克，桃子3個（約400克），生梨3個（約400克），葡萄干50克，土豆120克，蔥頭100克，番茄250克。

調料：

食油100克，精鹽、胡椒粉適量。

做法：

1、將牛肉洗凈切方丁；桃子、生梨除皮去核剖成兩爿，番茄洗凈切丁，土豆洗凈去皮切滾刀塊；蔥頭洗凈切末；葡萄干洗凈，備用。

2、把鍋燒熱后倒入食油，待油溫6成時，放入蔥頭未炒至微黃，放入牛肉丁煎至上色，放入番茄丁稍炒，倒入適量牛肉清湯（湯液不宜過多），用大火煮沸后，改用溫火燜1小時，放入桃子、生梨、土豆燜熟后，加入精鹽、胡椒粉、葡萄干調好口味即可。

3、食用時將牛肉丁盛盤，放上桃子，生梨即可。

特色：

清香適口，別具風味。