2012/2/8 12:40

原料：

金華火腿、豆腐皮、青椒及鹽、白糖、水淀粉、料酒、高湯、食用油適量。

做法：

1、將火腿、青椒切成條；

2、將豆腐皮切成寬條系成結，用開水焯一下瀝干水份裝入盤中，加入料酒、鹽、白糖、雞精、少量高湯拌勻，擺入火腿條，放蒸鍋中蒸10分鐘取出；

3、坐鍋點火放入油，油熱放入青椒絲，倒入蒸好的豆皮結、火腿條、少許高湯、料酒、適量白糖、鹽、雞精、雞油翻炒均勻，出鍋前淋入水淀粉即可。

TIPS：

豆腐皮性味甘、平。有清熱利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。豆腐皮含有煙酸、鈣、鐵、鋅、鎂、鈉、硒等多種微量元素。

特點：

味香醇濃。