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2013/11/3 09:20
這款面疙瘩，看起來不起眼，吃起來卻相當的過的去。按我家孩子爸的話說：原來這個很可以嘛！因為加入了紫薯，面疙瘩變得氣味芳香，口感軟糯，還略微有那么一絲絲清甜。與一些當季的蔬菜同炒一下，相當的美味。
原料：雞蛋1個，扇貝1個，菠菜3枝，香菇3朵，胡蘿卜1/2根，西葫蘆1/3根，紫薯2小個（80克），面粉120克。
制作：
1、材料圖。
2、蔬菜洗干凈，切好備用，菠菜焯水備用；將紫薯去皮切小塊入料理機，加1：1清水，打成紫薯漿。
3-4、紫薯漿里加入面粉，用筷子攪拌成紫薯面糊，如圖的稀稠度。
5、用大勺子，蘸下水，然后沿著碗邊，將面糊刮起，每個月1-2克左右。
6、將面糊下入燒開的水中，依次將所有的都下好，看到面疙瘩浮起后撈出備用。
7、炒鍋燒熱，倒油燒熱后下入蔬菜翻炒半分鐘，沖入1杯開水（200ML）。
8-9、燒開后加入扇貝，再加入紫薯面疙瘩，同煮1分鐘左右，加鹽調味出鍋。
10、另起一鍋，煎一荷包蛋，豐富下早餐內容，出鍋淋上生抽吃，非常美味。
制作心得：
1、菠菜是單獨焯水裝盤的，如果時間緊迫，也和直接和其他菜同炒；
2、下紫薯面疙瘩的水千萬不要倒掉，用來配面疙瘩吃剛剛好；
3、將面疙瘩下入水中的時候，水必須是沸騰狀態的，如果沒開的話，面疙瘩下入水中會散開的。
