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2013/11/3 09:20
做面疙瘩早餐，最快速的方法莫過于將面疙瘩糊糊直接往煮著配菜的鍋中倒了。10分鐘內絕對可以吃上早餐啦！
原料：西藍花1/4朵、胡蘿卜1/3根、細茄子1根、蟹味菇15朵左右、肉末50克、兩個雞蛋、面粉80克。
做法：
1、材料圖。
2、將雞蛋打成蛋液，加入鹽和清水攪拌均勻，再加入色拉油攪拌均勻，篩入普通面粉，攪拌均勻成如圖5展示的厚度效果;若比這個稀了可再加點面粉，反之可加水調整。
3、炒鍋燒熱，到油燒熱，倒入蔬菜和肉粒翻炒半分鐘左右，沖入熱開水兩杯（400ml左右）滾開開始下面疙瘩。
4、在熱水中蘸一下，然后沿著碗邊挖一小快面糊下入鍋中，勺子搖晃幾下，面糊會自動從勺子上脫落的。
5、依次快速的將所有的做好，大小要保持一致，加了雞蛋的面糊膨脹性很強，所以每次勺面糊的時候不要勺太多了。
6、看到面疙瘩浮起后，略煮1分鐘左右，加鹽調味，出鍋即可。
心得：
1、加了雞蛋的面糊膨脹性很強，所以每次勺面糊的時候不要勺太多了要比做不加蛋的面疙瘩的面糊粒小一倍。2、直接下入鍋中的面疙瘩，湯會變得濃稠，如果喜歡清湯效果的，可將面疙瘩下入煮開的清水中，浮起后，撈出再放入煮蔬菜的湯鍋中。
營養：
西蘭花
西蘭花含豐富的VC，有利于人的生長發育，提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強體質，可防癌。
搭配：
打包水果：芒果。
