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2013/11/3 09:20
豆漿機的普及使很多人習慣于在家自己打豆漿，而隨之產生的副產品豆渣則成了“雞肋”。因為它貌似多余，口感也比較粗糙。雖然有些豆漿機打出的豆漿已使豆渣溶入豆漿中，但更多的時候，我們總會得到分離開的豆漿和豆渣。
舍得不扔的豆渣可以擠去大部分水分后冷凍保存，但如果天天打豆漿，豆渣也會越存越多，最后冰箱裝不下，可能還是一扔了之。
豆渣的營養很好，還含有不少蛋白質及大量的膳食纖維，扔掉實在可惜，所以不妨用豆渣入菜，充分利用起來。豐富口感,增加營養,在自家搞些“豆腐渣工程”吧。
蔬菜豆渣餅
原料：
熟豆渣50克、玉米面50克、雞蛋1個、胡蘿卜1根、西葫蘆1個。
做法：
1、胡蘿卜洗凈，擦成絲。西葫蘆洗凈削去外皮，擦成絲。
2、將熟豆渣、玉米面混合倒入大盆中，打入雞蛋。
3、將胡蘿卜絲和西葫蘆絲倒入。
4、調入鹽、少許胡椒粉、香油，徹底攪拌均勻成面糊。
5、平底不沾鍋燒熱，倒入少許油并轉動鍋身使油攤開。
6、舀入一勺面糊，用勺子將面糊攤成圓餅，小火煎。
7、待面餅上出現小孔，底部可以在鍋中移動時，將面餅翻面。
8、待兩面都煎至金黃即可出鍋。
