2013/11/3 09:17

授權原創博客：大炒勺
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北京的早市很紅火，物品價格也便宜，有些在商場不易買到的小商品早市都有。蔬菜等也很新鮮，幾乎都是新采摘的，上面帶著晨起的露水和泥土的氣息擺放在地攤兒上，品種齊全價廉物美，可以砍價可以任意挑選。新鮮的早熟品種土豆也開始上市，逛早市時買了一些。

新土豆的口感相當不錯，今天就用土豆做道菜，叫做“黑椒薯仔餅”，做法如下。

原料：

土豆600克、牛肉餡200克、洋蔥80克、紅椒50克、黃椒50克、青椒50克、蒜片15克。

調料：

蠔油40克、鮮醬油10克、鹽3克、胡椒粉少許、紹酒20克、白糖5克、黑胡椒碎2克、雞蛋2枚、烹調油適量。

做法：

1-6、先把牛肉餡腌制；牛肉餡里撒入鹽、少許白糖、胡椒粉，然后再放入適量鮮醬油、蠔油和紹酒拌勻備用。

7-9、把土豆洗凈切成兩半，上籠蒸15分鐘取出稍晾去皮。