2013/11/3 09:19

授權原創博客：老楊的廚房
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

做法及其簡單，但是味道一點也不遜色什么揚州炒飯，蝦仁炒飯等高檔炒飯。

原料：剩米飯兩碗、海天草菇老抽三分之二湯匙、豌豆、胡蘿卜少許、雞蛋兩個、鹽半茶匙、黑胡椒半茶匙。

做法：

1、原料圖。米飯裝保鮮袋冷藏拿出來以后用手輕輕捏散。

2、胡蘿卜切丁和豌豆混合，雞蛋打散炒出備用。

3、鍋里放豬油一湯匙，把豌豆胡蘿卜炒斷生。

4、放入米飯小火炒均勻。

5、倒入醬油調入鹽，胡椒粉，翻炒均勻。繼續炒到聞起來沒有醬油的生澀味，只有香味。大概1——2分鐘。

6、放入雞蛋翻炒均勻即可。

小帖士：

1、這個做法很簡單，做炒飯的米，一定要是隔夜米，這樣顆粒分明，比較好吃，水分也流失一些，口感勁道。

2、醬油要用稍微好一點的，加入炒飯的時候，要多炒一會，因為醬油一開始的味道帶著醬味，炒一會就只有香味。

3、鹽根據自己的需要添加，我做了兩人份。

4、豬油最好吃，當然，一些減肥的怕胖的怕不健康的，可以換掉，其實要我說把，偶爾吃吃也沒什么，比起外面的毒XX來說，輕的多了。經常有人說我做菜放這么多這個那個不健康，說每人每天只能吃...，嗨~咱還真不是每人每天吃，偶爾吃一次，劑量大一點絕對死不了。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-338156.html