2012/5/24 10:08

授權原創博客：愛下廚的豬
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

一直很喜歡吃藍莓山藥的，以前鐵棍山藥都賣的好貴，不舍得經常買來吃呢。今年發現鐵棍山藥的價格都下來了，一般都是5-7元一斤，上次我媽媽不知在哪買的4元一斤，買了一大捆回來，這下我可以過足癮啦。鐵棍山藥淀粉含量比較高，粘液少，面面的，和平時炒菜的那種脆山藥口感不同。鐵棍山藥更適合煲湯，煮粥，做山藥泥。

山藥泥，山藥泥，最近真是經常的吃呢，嘿嘿。這次把山藥泥用模具做成花朵的形狀，再配上紫色的紫薯泥，兩種口感都很好呢，配在一起也很好看，就是照片拍的不是太滿意，要知道這個山藥泥我都拍了N回了，每次都有這樣或那樣的不滿意，這次算是比較好的一次了，發上來吧。

原料：鐵棍山藥300克、紫薯200克、藍莓醬30克、白糖適量、煉乳適量。

做法：

1、準備需要的食材。

2、紫薯去皮切塊。

3、鐵棍山藥去皮切塊。

4、入鍋蒸熟，大概要蒸30分鐘左右。    

5、藍莓醬用少量的開水化開，備用。

6、蒸好的紫薯用工具壓成泥。

7、加入適量的煉乳拌勻。

8、蒸好的山藥用工具壓成泥。  

9、放入白糖和煉乳拌勻。

10、取適量的薯泥填入花型模具中。

11、壓實脫模，做好的紫薯泥喝山藥泥。

12、分別淋上煉乳和藍莓醬。     

豬豬提示

加入煉乳是為了調整薯泥的稀稠程度，一點點的加入，別加多了。把山藥去皮的時候一定要帶手套，要不然山藥的粘液粘到手上，手會很癢的。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-171859-do-blog-id-303423.html