2012/5/24 09:48

授權原創博客：濃咖啡淡心情
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這個蛋糕是在書上學來滴，最傳統的美式蛋糕的一種，藍莓醬是我自己加進去的，選用有顆粒的大喜大藍莓醬，比單純的奶油口味更好吃，不會太膩口。蛋糕口感綿軟細膩，有種入口即化的感覺，按照書上方子的分量做好的成品只有4個，吃過以后感覺做少了，實在很好吃，下次分量要加倍才行。

原料：蛋黃2個（中等大小的蛋）、細砂糖60克、鹽少許、香草精少許、牛奶40毫升、白雪葡萄籽油30毫升（色拉油也可）、低筋粉70克、泡打粉2、5克（可忽略）、蛋白3個（中等大小的蛋）、大喜大藍莓果醬適量、打發鮮奶油適量。

裝飾原料：（按個人喜好調整裝飾用食材）水果、薄荷葉、干果、打發鮮奶油各適量。

做法：

1、將蛋黃、25克砂糖、鹽、香草精倒入容器中，攪拌均勻。

2、加入葡萄籽油和牛奶。

3、攪拌均勻，使油脂、牛奶、蛋黃充分融合。

4、篩入低筋粉和泡打粉。

5、攪拌均勻，成蛋黃糊備用。

6、蛋清加入剩余的砂糖。

7、用打蛋器攪打至干性發泡。

8、將1/2打好的蛋白霜與蛋黃糊拌勻。