2012/5/22 11:47

授權原創博客：kiss戰女
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大蒜、咸鴨蛋黃巧妙結合，讓你品嘗別具一格的風味！

原料：

大蒜、咸蛋黃4個。

調味：

鹽、香蔥。

做法：

1、咸蛋黃入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘，蒸至熟透，取出晾涼。

2、咸蛋黃碾成粉狀，香蔥洗凈切碎待用。

3、大蒜剝去外皮，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。

4、鍋置火上油燒至七成熱，將蒜瓣入鍋炸制。

5、炸至金黃色，撈出控凈油。

6、鍋置火上少許底油，倒入蛋黃末、鹽，添入少許清水炒勻。

7、待蛋黃炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。

8-9、使蛋黃均勻包裹住蒜瓣，關火，撒少許香蔥即可出鍋。

小貼士：

1、火不宜過大，油溫不宜過高，蒜瓣一定要炸透。

2、是陰虛火旺者的食療補品；

3、孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。

此菜特點：色澤金黃，味道咸鮮，蒜香濃郁。

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