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2012/5/18 16:37
經常有人在微博問我，午飯吃什么，晚飯吃什么，有著困惑絕對太正常了，吃飯這事其實是豐儉由人，要是純吃飯的人基本不花這心思，給嘛吃嘛！動這腦子的都是做飯滴主兒，想著是不是能營養豐富，是不是吃飯的人愛吃，還有是不是跟上頓重了，總之是絞盡了腦汁，吃飯滴主兒要是個有心的人還成，邊吃邊夸，要是一沒心少肺光知道吃滴主兒，就糟踐死做飯滴人的心了！
所以做飯滴人來點討巧滴，省事滴，好吃滴貌似麻煩，但實際超級簡單的，比如這道鍋貼，來上一大盤子，再熬上一鍋粥，拍個黃瓜，又香又又營養，關鍵看著麻煩做著其實挺簡單的，吃飯滴一看這還頓還真是挺豐盛，您較著呢？
因是簡易版所以這次能用現成的就用現成的，皮就地取材就是餃子皮，豬肉餡是直接在賣肉那絞好的肉餡
食尚小米美食定制-家常版鍋貼
主要原料：
豬肉餡、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、五香粉、蔥末、姜末、香油、油、清水。
做法：
1、肉餡里面放入蔥姜末、鹽和胡椒粉、雞蛋、五香粉、醬油、料酒，香油攪拌均勻。
2、用少許清水攪打粘稠。
3、餃子皮準備好，再準備一碗清水。
4、將適量肉餡放入餃子皮中。
5、餃子皮邊緣刷上清水。
6、兩邊皮捏牢即可，不用全部包上。
7、煎鍋中涂抹適量油，
8、然后把鍋貼緊湊的碼放整齊。
9、蓋好鍋蓋開始煎制。
10、煎一分鐘后，烹入少量清水蓋嚴鍋蓋繼續煎制。
11、煎兩分鐘后再次烹入少量清水，兩三分鐘后，待水份耗凈便可出鍋。
12、出鍋要用鐵鏟子一齊鏟出。
煎的時候，也就是用五六分鐘即可，中間噴兩次清水為好，這樣可保持底部酥脆上部軟嫩，會比較好吃。還可用水淀粉噴灑，鍋貼底部會更加焦脆，帶著冰花。
