2012/5/11 18:03

授權原創博客：大炒勺
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要說一日三餐，吃起來最為順口兒和舒服的莫過于家常飯。而粗糧細作，粗菜細做便是家常飯的最為精道之處。同樣的一些普通食材和原料動動心思便能五花八門，也最能吸引人的胃口和勾起你的食欲，這樣的飯菜吃起來健康營養又美味。

家常菜中營養價值最高的首先要數“雞蛋炒西紅柿”，這道菜老少皆宜，做起來也最簡單，尤其小朋友常吃對身體最有好處，可補充大量維生素，溫血、潤膚、益智，在成長發育期間的少兒應把它做為每周的一道的首選菜肴，如能常吃更好。

今天家里清凈，因此可一人獨攬美食，呵呵！但為了節約簡單一些為好，還是做一道簡單的面條省事些。面條簡單，那味道可不簡單呦！具體做法如下。

原料：

面團：

面粉200克、鹽1克、小雞蛋1枚、西紅柿80克。

澆頭：

西紅柿300克、小土雞蛋2枚、鮮醬油15克、蔥花15克、雞粉2克、鹽1克、烹調油適量。

做法：

1-2、把西紅柿切成滾刀塊，取其中80克去皮西紅柿攪打成漿。

3-6、面粉里放少許鹽，然后放一枚雞蛋攪勻，用攪打好的西紅柿漿和面，面團和好后餳10分鐘備用。

7-9、先把雞蛋炒熟盛出備用，鍋中留少許油爆香蔥花，倒入西紅柿煸炒，西紅柿煸炒出紅油后烹入少許醬油炒勻。

10-12、把西紅柿炒勻后用鹽和雞粉甜味，最后倒入炒熟的雞蛋稍加翻炒便可出鍋。

13-15、把餳好的面團用壓面機滾壓三遍，使之細膩均勻，然后便可開始壓條，（面條稍粗一些為好，這樣吃起來筋道，但粗細也可自便，還可以壓成片然后切成板兒面，用完全手搟的方法也可以）。鍋中水燒開放入少許鹽，下如面條煮熟，煮熟后撈出澆上雞蛋西紅柿澆頭便可食用。

此面特點：

顏色美觀、滑爽筋道、鮮香味美、營養豐富。

溫馨提示：

1、沒有壓面機可手搟，效果是一樣的，我這主要是為了省力快捷，呵呵。

2、用蔬菜汁和雞蛋和面比較好，這樣會使面條更為營養，吃起來口感也好。

大炒勺的這款簡單美食“西紅柿雞蛋面”就做好了。吃起來特別可口，非常棒，呵呵！供朋友們參考。

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