2012/4/26 16:11

授權原創博客：大炒勺
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今天下班回家較晚，只能用快捷的方法來制作簡單的晚餐了。因此，用剩飯炒了一盤“XO醬什錦炒飯”，再炒一碟素菜做一碗湯，既省事又美味，一個人吃飯很好湊合。

原料：

剩米飯一碗400克。

配料：

小雞蛋3枚、洋蔥粒100克、青豌豆50克、胡蘿卜粒50克、香菇粒50克。

調料：

XO醬30克、鹽2克、味精1克、烹調油適量。

做法：

1-3、先把配料炒熟盛出備用，鍋中留底油燒熱倒入蛋液。

4-6、蛋液稍凝固倒入米飯翻炒均勻，然后放入XO醬把米飯炒勻炒透，米飯炒至發干時倒入炒熟的配料炒勻。

7-9、最后用少許鹽和味精調味，調好味后把米飯翻炒勻至微干便可出鍋。

炒飯特點：顏色美觀、配料多樣、營養豐富、入口干香。

溫馨提示：

1、制作炒飯的白米飯，要燜制的硬一些為好，

2、如沒有XO醬，可把海米炒香切碎用來炒飯也可以。

大炒勺的私家美食“XO醬什錦炒飯”就做好了，吃起來味道鮮美很不錯，供朋友們參考！

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