2012/4/10 11:25

授權原創博客：坨坨媽
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

中式的蘇式的冰皮的法式的去年都已經折騰了，再啃現飯沒意思，今年打算做點新鮮的，最主要還想做簡單一點的，那種要開酥要烤要凍的月餅太耗時間，俺巴不得做個揉巴揉巴磕出來就是個月餅，還立馬能吃的。想來想去只有借鑒芝麻糕綠豆糕的做法，將所有原料蒸熟后入模壓成型就成。

家里正好有做固元糕的熟芝麻粉，就拿它做皮了，餡料本來想做豆沙的，可一想這也太傳統了，翻了翻冰箱發現還有半瓶花生醬，想象一下芝麻和花生加一塊什么味兒呀？光想著就覺得奇香呀！所以就是它了，芝麻花生月餅，這搭配估計從未有人試過，呵呵，咱今天就來當這個第一個吃螃蟹的人吧！

芝麻花生醬月餅

原料：

餡料：熟芝麻粉50克、花生醬100克。

餅皮：熟芝麻粉120克、熟糯米粉50克、糖粉40克、黃油30克、開水100克。

（以上份量75克的月餅模約可以做5-6個）

做法：

1、將餡料中的熟芝麻粉加入花生醬中揉合；

2、揉至均勻沒有干粉成團狀即可（市售的花生醬很稀，加入芝麻粉是為了包餡的時候更好操作）；

3、取熟芝麻粉120克、熟糯米粉50克、糖粉40克；

4、置于一大碗中用一根筷子混合均勻；

5、加入30克溶化黃油；

6、加入100克開水；

7、快速攪拌至沒有干粉的狀態；

8、倒在保鮮膜上，揉合成團；

9、取一個75克的月餅模，內里刷上溶化黃油，再取適量餅皮料，用搟面杖的頭堅著將皮料在模具內按壓一圈，留出中空的空隙；

10、取約25克餡料搓成球狀，置于模具中心；

11、然后再取適量餅皮料，按緊封口；

12、將月餅坯推出即可。

這樣成型的餅坯可以直接吃，因為所有的原料全都是熟的。

如果不放心，也可以再加熱一下，可以放進烤箱150度烤10分鐘，或者微波中火40秒。

這款月餅免蒸、免烤、免凍，可以現做現吃，是不是超級方便省事呀？

而且芝麻與花生醬的搭配，也是奇香濃郁，口味非凡哦！喜歡的朋友，趕快來試一下吧！

原文地址：https://home.meishichina.com/space-182572-do-blog-id-226059.html