2012/4/5 17:36

授權原創博客：老楊的廚房
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在上海很多本地人開的小飯館，都有供應菜飯骨頭湯。所謂菜飯，我也是來到上海才見識到，第一次吃，就喜歡上那個味道了。菜飯有兩種，一種加咸肉的，一種不加的。我本來打算兩種都做好，一起發，但是想想算了，一個個來吧。

咸肉菜飯，香味很濃郁，青菜味道不是那么重，但是飯很好吃，顆粒分明，肉香和菜香融合米飯的香味，口感充實，只吃一碗飯都可以。

吃慣了白米飯的，可以試試這個。夏天比較省事，再炒一個菜，全家都夠了。

原料：

家鄉牌咸肉、上海青、大米。

配料：

姜末、蔥花。

調料：鹽。

做法：

1、原料圖如圖所示。

2、青菜切碎，姜磨泥，蔥切蔥花，咸肉切碎丁。

3、鍋里放一點菜籽油，煸炒咸肉丁。 然后放蔥姜一起炒。

4、倒入青菜翻身即可關火。

5、和淘洗好控干的米一起攪拌均勻。放電飯鍋煮飯即可。

6、電飯鍋跳保溫的時候，揭開蓋子，迅速的把飯翻松軟，蓋上保溫五分鐘即可拔掉電源揭開鍋蓋。

后話：

1、咸肉有鹽味，不要放鹽。

2、參考量：咸肉三分之一塊，大米男人手抓六把。青菜五棵。

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