2012/3/27 15:14

授權原創博客：愛美的家
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今天再上一道簡餐，也可以說是上族班的營養快手餐。

自從媽媽去了青島，原本忙碌的生活更加匆忙，早上6點起床整理好房間做好早飯，就要趕去公司開始一天的工作，晚上6點30到家等待我的是三個人的晚餐，時間雖然緊張但是營養美味不能打折，我通常會早上想好晚上的菜單，提前準備好放在冰箱里下班回來稍做烹制基本上在30分鐘內搞定。

這道肉燥飯不僅是臺灣的人氣美食，也是我家的人氣快手餐，吃的時候將肉與米飯拌勻，讓肉汁包裹著每顆米粒，香而不膩的肉粒與晶瑩剔透的米飯，好吃到停不了口名符其實的“飯遭殃”。

肉燥飯

原料：

五花肉、洋蔥、青菜、干香菇、雞蛋、蔥姜蒜、生抽、老抽、八角、料酒、白糖、五香粉、鹽。

做法：

1、提前將干香菇泡發，準備好材料，五花肉洗凈后切成大塊放開水中焯去血沫。

2、焯好的肉塊放涼后再切成小丁。

3、洋蔥與香菇切丁，雞蛋煮熟，蔥姜蒜切末。

4、炒鍋內倒油，先將蔥姜蒜末放入爆香，再加入洋蔥丁，炒至顏色變黃。

5、倒入五花肉丁，炒至肉色變白。

6、將香菇加入炒勻后倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖，翻炒均勻。

7、炒勻后加入沒過肉的水。

8、煮沸后轉小火將煮熟的雞蛋放入，煮至湯汁變濃，出鍋前視口味再酌情加鹽調味。

9、將開水中加少許鹽幾滴油將青菜燙熟，擺在米飯上澆上鹵