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2012/3/26 11:00
周末再戰三文魚的另類做法，內啥其實我是三文魚刺身的忠實擁護者，但不妨礙我依舊可以用中式做法挑戰一下三文魚！比如今兒的三文魚煲仔飯！
原料：三文魚魚背肉。
調料：蒸魚豉油、鹽、紹酒、XO醬。
做法：
1、三文魚魚背肉去刺切大丁用鹽、紹酒、腌漬5分鐘。
2、大米洗凈放入小砂鍋放入適當水上火蓋蓋煲飯。
3、15分鐘后開蓋放入三文魚和切好的西蘭花。
4、再蓋蓋煲2分鐘即可，放入XO醬，淋入蒸魚豉油即可，撒蔥絲紅椒絲點綴。
小貼士：砂鍋里的水高過大米一指高便可。
小米貼士：
如果就自己一個人用餐，何不試試煲仔飯？營養配搭，菜、飯、配上營養美味的挪威三文魚，該要的全都有了。省時、好吃、方便。一煲刺啦刺啦作響的煲仔飯端將上桌來，心情不由添了幾分愉悅。黏糯香軟的米飯，再配上美味可口的三文魚，還有那極其下飯的蒸魚豆豉，怎一個“香”字了得！吃掉整整一碗似乎還意猶未盡。煲仔飯還有鍋巴，不能放過！粒粒清晰可見的大米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴，干香脆口，口齒留香。
