2012/3/26 15:30

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司康是一款傳統的英式點心，它起源于蘇格蘭，是蘇格蘭人的快速面包。

傳統的司康三角形以燕麥為主料，現在通過不斷的演變司康已經可以做成任何我們喜歡的形狀，口味也更加豐富可甜也可咸，做早餐或是下午茶，涂上奶酪或者果醬配上牛奶或紅茶，松軟酥香的口感真是無比的美妙與享受。
剛旅游回來烤面包有點力不從心，就用這款司康做了早餐的主食。為了更加健康用酵母版替代了泡打粉的做法，全程大約一個小時，如果用泡打粉來操作應該30分鐘就足夠了，真正名符其實的快速面包哦！

蔓越莓司康 (酵母版)

原料：

高筋面粉170g、低筋面粉80g、無鹽黃油60g、細砂糖50g、鹽1g、雞蛋1個、淡奶油20g、牛奶60克、干酵母3g、蔓越莓干少許。

做法：

1、提前將蔓越莓干用溫水泡軟。

2、稱量好所需的的材料。

3、將酵母溶于溫牛奶中攪拌均勻，將蛋液打散后與淡奶油混合攪勻，(留出一小勺刷表面用) 。

4、面粉和糖鹽混合均勻，將黃油放進面粉里切成小丁，再搓成屑狀。

5、將泡軟的蔓越莓干擦干水份后加入拌勻。

6、酵母奶與蛋奶液混合后一點點加入到面粉