2012/3/21 17:17

授權原創博客：粉竽粘糖
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云吞糖果，這款“糖果”亦做主食也可做零食，喜慶的外形帶來濃濃的節日氣息。

這款“云吞糖果”外皮酥脆，內里爽滑，加入馬蹄和海苔脆，使口感更具層次。

采用空氣炸鍋無油“煎炸”，減少熱量，健康更美味。

原料：

豬頸肉300克、馬蹄3個、云吞皮20張、大喜大海苔松15克、姜10克、蔥白10克、生粉1/2湯匙、生抽1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、橄欖油2湯匙、料酒1/2湯匙、清水1/2湯匙。

做法：

1、主料備好。

2、馬蹄去皮切成碎粒，姜、蔥切碎粒，海苔松備好。

3、豬頸肉剁成肉糜，然后把馬蹄、姜、蔥粒放入。

4、撒入海苔松、雞精、生粉、胡椒粉、鹽，淋入生抽、料酒1湯匙橄欖油、清水順一個方向拌勻，放置10分鐘。

5、將拌好的肉糜捏成相同的大小。

6、放入云吞皮中間，然后上下相疊包起。

7、兩邊象糖果紙那樣按不同方向擰幾下，擰成糖果狀。

8、碟底刷上橄欖油，依次將云吞糖果放入，表面刷上橄欖油。

9、飛利浦空氣炸鍋預熱180度約5分鐘。

10、將刷上橄欖油的云吞糖果平鋪入空氣炸鍋的炸藍里。

11、設置8分鐘，炸至表面金黃色即可。

糖之片語：

1、餡可以根本自己的口味調配，可甜可咸。

2、沒有空氣炸鍋可改用油炸的方式，一樣美味。

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