2012/3/5 09:45

授權(quán)原創(chuàng)博客：kiss戰(zhàn)女
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土豆當(dāng)主食比較減肥，而且營(yíng)養(yǎng)又全面。

搗鼓了這款小餐包，當(dāng)主食吃很不錯(cuò)。雖然土豆泥含量很高，卻不影響發(fā)酵，而且面包很柔軟，非常值得一試。

原料：

高筋粉250g、低筋粉50g、無鹽黃油15g、土豆泥30g、酵母3g、白砂糖30g、清水150ml、奶粉15g、脆皮香腸。

裝飾：番茄沙司適量。

做法：

1、所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機(jī)內(nèi)筒。

2、選擇發(fā)面工作檔和面。

3、20分鐘后，將黃油放入，繼續(xù)執(zhí)行完揉面。

4、第一次發(fā)酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡。

5、取出面團(tuán)分成所需要的份數(shù)，揉成圓形，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。

6、取一面團(tuán)用搟面杖搟成橢圓形片，放入香腸將兩邊面團(tuán)對(duì)折粘貼緊。

7、將面包坯各剪五刀。

8、兩手各抓一份面團(tuán)向左右外翻，內(nèi)餡朝上。

9、整形好的面團(tuán)放入烤盤，放入烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵。

10、發(fā)酵完成后取出，在表面刷一層蛋液，擠上番茄沙司。

11、烤箱預(yù)熱，180度，中層、上下火、12分鐘，烘烤上色即可。

面團(tuán)外翻次序：

小貼士：

剪面團(tuán)時(shí)，需要將香腸剪斷，但注意勿將底部面團(tuán)剪斷。

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