2012/2/8 17:53

新樂園 blog

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這個炒面制作起來很簡單，前后不到半個小時，就能吃到嘴里。特別適合上了一天班的主婦們急急忙忙的回家做，也特別適合馬上就要餓昏了的懶蛋們笨手笨腳的下回廚房給自己炒一碗。

時蔬，很廣泛。就是所有的時令蔬菜都可以來炒面，也可以加個雞蛋，或是火腿還有牛肉什么的。因為要炒成麻辣的就沒放那么多材料。花椒粉我用的是青花椒碾的，人家叫麻椒粉，確實夠麻，吃完嘴上像轉(zhuǎn)著圈的跑螞蟻。油辣椒我用的是甘谷產(chǎn)的辣椒面，用油噴出來再碾碎的，熱油一潑，香辣辣的。有了這兩樣調(diào)料，炒面就有了精神。麻辣，就有里含義。

麻辣時蔬炒面

原料:

面條(機器面) 200克、芹菜2根、圓白菜2片、紅蘿卜小半根、蒜苗1根、食用油、干貝汁、油辣椒 、花椒粉、黑胡椒粉、老抽、鹽。

做法：

將各種蔬菜洗凈切碎，備用。提前晾一盆涼開水，備用。坐鍋開水，下面。水開兩次后將面撈出，浸在晾好的涼開水中。待面回涼后撈出，控干水份。取平底鍋，熱鍋倒油，油熱后炒菜，調(diào)味，放入干貝汁、油辣椒 、花椒粉、黑胡椒粉、老抽、鹽，炒勻后，將面倒入，翻炒少許，即可出鍋，吃前淋點醋。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100ikv4.html