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2012/2/8 17:52
人人都忙，2010年在忙忙碌碌的開始了。
苦豆子是一種香料，有種特殊的香味，有的地方也叫香豆子。用來做面食，比如花卷或者是油餅。
苦豆子花卷
原料：
面粉，酵母粉，苦豆粉、油。
準備工作：發面。
做法：
1、將發好的面揉捏，將空氣揉出。在一旁靜置10分鐘，放入適量的食用堿再繼續揉捏；
2、將揉好的面團搟成薄厚適中的面餅；
3、在面餅上淋上油，撒上苦豆粉和少許鹽，用餅的1/2面把油拖勻，卷成長條狀，切成劑子，將劑子橫捏，拉長，翻轉，即成花卷；
4、冷水上鍋，大火蒸25分鐘，即可。
