2012/2/8 17:51

飛雪無霜的美食博客 blog

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昨天把做的餅干送給朋友吃，朋友說了一句回味無窮。可能只有自己制作的點心，才會有不一般的感受。如果我們在街上買的點心，絕對不會用到這句話，只能是好吃什么的。只有自己用心制作出來的點心，才會覺得味道不一樣。就象今天的這款小餐包，松軟香甜。只有用心才做得到。

原料：

面粉：

高粉200克、低粉50克、雞蛋60克、牛奶100克、酵母3克、白糖40克、鹽2克、黃油30克。

卡士達醬：

牛奶65克、奶油2.5克、高粉13克、白糖15克、雞蛋13克。

做法：

1、面團原料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至出膜。

2、放入容器中發酵，溫度一般是28度，可以把容器放在有溫水的小鍋中比較容易。

3、發酵至兩倍大。

4、手按下去，有一個小洞不會反彈即是發酵成功。