2012/2/8 17:51

子瑜媽媽美食坊 blog

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春天萬物復蘇，一片欣欣向榮的場景，每年的春天我都會期盼，到了秋天會是一個金色的收獲。曾經在一個春天，我給好朋友寫賀卡，祝愿我們的友誼能夠春暖花開。后來至少我相信，有這么一顆真誠的心去面對總是對的。今年的春天，我希望每個人都能過得健康、平安、快樂，希望災難停止，希望世界和平，希望每個人心理都能安心。

草莓是這個季節的佼佼者，當我有很多草莓的時候，我決定做件更有意義的事情：留住春天。留住春天有很多事情可以做，拍下春暖花開的畫面，做幾瓶子草莓醬，錄下孩子早上起床時候背的一首詩《春曉》，還有很多。

草莓醬

原料：草莓500克、白砂糖40克、麥芽糖30克、檸檬汁20克。

做法：

1、將草莓洗干凈，用淡鹽水浸泡10分鐘，再洗干凈，將草莓切成小塊，倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖，拌勻，靜置半個小時；

2、開小火煮草莓，溫度升高后草莓便開始軟化了，煮開后轉小火熬煮20分鐘左右，期間多用不鏟子攪拌幾次，以免粘鍋；

3、看到草莓基本融化，顏色開始變深了，可將火轉成中火，邊攪拌邊熬煮，大概10分鐘的樣子；

4、看到草莓醬顏色變成暗紅了，倒入麥芽糖和檸檬汁，開大火，邊攪拌邊熬煮，大概需要個5分鐘；

5、看到醬變得暗紅而很粘稠了，關火，晾涼，裝入密封罐子里，密封的蓋子和口部最好用高度白酒擦拭一下，消下毒。短期內盡快食用。