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2012/2/8 17:48
吉祥如意八寶飯
其實這道八寶飯，年前就做好了，實在沒時間發布，親愛的胚兒，你看到的話，端去吧，呵呵~~~
八寶飯顧名思義，有八種食材做成的一道蒸米飯。食材的具體選擇上，每個人做的都有點差異的，我這里用的八寶是：黑糯米，白糯米。紅豆沙餡，蜜棗，蓮子，腰果，葡萄干，小紅棗。
原料：以下是做2碗八寶飯的量(250克1碗)
黑糯米150克、白糯米200克、紅豆沙餡150克、蜜棗10顆、蓮子20粒、腰果10粒、葡萄干50顆、小紅棗20顆、豬油20克、白糖10克。
做法：
1、將紅棗蓮子腰果提前1天泡上。泡發好；
2、將黑白米洗干凈，加水超出米面1。5CM高左右，喜歡干的可少加點，入電飯煲煮成米飯備用；
3、將米飯中趁熱拌入白砂糖和豬油，攪拌均勻；
4、取一圓底碗，將蜜棗，蓮子，腰果，葡萄干，小紅棗整齊的鋪在碗底，然后帶上一次性手套，抓一大把飯按壓在上面，同時按壓到碗壁四周，如圖；
5、取豆沙餡按入中間的凹陷處，再取適量的米飯蓋住豆沙餡，用力按壓平整；
6、將做好的八寶飯入蒸鍋，用中小火蒸50分鐘即可。
