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2012/2/8 17:48
兔年春節最搶眼的小面點-兔仔饅頭
又是一年春節到，家家戶戶已經開始了為春節備貨的最后沖刺中，年貨，新衣，零食，這會兒差不多也備齊了吧？大餑餑，小饅頭，也陸續做好或是最后收尾兒了，婆婆媽媽們開始在家炸魚燉肉，做肉凍了，除此之外，當然還少不了要為春節應情應景地準備一些花樣面點。
既是兔年，準備面點自然要多花一些心思來靠近小兔的形象，春節的家宴如果能端出這樣一盤“小兔子”，無疑會成為家宴的亮點，讓節日的氣氛更加生動活躍！
原料：面粉200克、酵母2克、牛奶100克。
輔料：紅豆少許。
做法：
1、將面粉，酵母和牛奶混合揉勻揉透成光滑的面團，覆蓋，于溫暖處發酵約30分鐘至1、5倍大小。
2、取出面團，再充分揉勻揉透，分割八等份兒，揉圓。
3、取其一，揉成兩端稍細（一頭細長做頭和腳，一頭細短做耳朵），中間偏后要粗圓一些。
4、用叉子將兩頭壓薄，用刀劃出燕尾叉形分別成為前腳和耳朵。
5、用筷子壓住前腳末端，左手捏住后面一小塊兒面團向前壓住，出來兔子的頭部。
6、再用筷子頂起耳朵后端，將身子向前蜷起，在頸部將耳朵壓下與身體貼合緊密。
7、用手稍微整理一下各部位，用洗凈的紅豆做眼睛，便做成一只兔子。
8、依次做完其他，間隔排放于蒸屜中，餳發15分鐘。
9、中火，上汽后蒸10分鐘即可。
